1.乙醇可以和含氧酸發(fā)生酯化反應(yīng)，含氧酸包括有機酸（如甲酸，醋酸）和無機酸（硫酸），生成某酸某酯
2.可以發(fā)生消去反應(yīng)，生成乙烯（脫去了一個水），也是分子內(nèi)取代
3.兩個乙醇發(fā)生分子間取代，生成乙醚
4.可以被氧化生成乙醛，進一步氧化生成乙酸
乙醇的物理性質(zhì)主要與其低碳直鏈醇的性質(zhì)有關(guān)。分子中的羥基可以形成氫鍵，因此乙醇黏度很大，也不及相近相對分子質(zhì)量的有機化合物極性大。室溫下，乙醇是無色易燃，且有特殊香味的揮發(fā)性液體。